Ja gut, aber … » Ernährung

[Highspeed-Video] Milk meets Coffee

Dave — Wed, 11 Jan 2012 07:51:19 +0000

Gestern stolperte ich im Artikel “PRINT: 35 Getränke-Werbungen aus der ganzen Welt Teil II” auf dem KlonBlog über das geniale Foto (rechts) von Jan Kornstaedt (sehr sehenswerte Webseite!), das von der Agentur Jung von Matt/Fleet, Hamburg, vor einigen Jahren in einer Kampagne für K-fee eingesetzt wurde. Dieses Foto erinnerte mich an ein Video, das mir schon vor einiger Zeit über den Weg gelaufen ist, und das ich meinen geneigten Lesern nicht vorenthalten will:

Auch wenn es sich lediglich um schnöde Kaffeesahne und schnöden Filterkaffee handelt, so ist die Genese dieser Melange optisch umso faszinierender. Das Highspeed-Video liegt in zwei Geschwindigkeiten vor, 1000fps und 2000fps:

(via Modernist Cuisine)

Katharsis

Dave — Mon, 09 Jan 2012 14:19:46 +0000

Eigentlich müsste es inzwischen bekannt sein. Auch in den Medien wird das Thema in letzter Zeit häufiger kritisch beleuchtet. So titelte z. B. die Süddeutsche vor einer Woche “Mythos Entgiften: Warum Entschlacken Unsinn ist” (via gwup | die skeptiker) Dennoch unterwerfen sich jährlich unzählige Menschen wider besseres Wissen solchem Unsinn und behaupten auch noch ungestraft und steif und fest, es täte ihnen gut. Als esoterisches Begründungsgeschwurbel fallen dann meist Begriffe wie “Entschlacken” oder “Reinigung”.

Letzteres bedeutet auf griechisch “Katharsis”. Dieser Begriff wird in der Psychologie wiederum wie folgt verwendet:

Katharsis (gr. κάθαρσις „Reinigung“) bezeichnet in der Psychologie die Hypothese, dass das Ausleben innerer Konflikte und verdrängter Emotionen zu einer Reduktion der Konflikte und Gefühle führt. Vornehmlich wird von Katharsis gesprochen, wenn durch das Ausleben von Aggressionen, z. B. das Schlagen auf einen Sandsack, eine Reduktion von negativen Emotionen (Ärger, Wut usw.) erzielt werden soll.

Der Kurzfilm The Master Cleanse – “Shit’s About To Get Real” des Regisseurs Todd Strauss-Schulson verbindet diese beiden genannten Formen der Reinigung zu einer brisanten Mischung. Titelgebend ist eine Fastenkur namens Master Cleanse, die hauptsächlich darin besteht, dass man mindestens 10 Tage lang über den Tag nichts weiter als eine Mischung aus Wasser, frisch gepresstem Zitronensaft, etwas Ahornsirup und Cayennepfeffer zu sich nimmt.

Und hier zu den Folgen:

THE MASTER CLEANSE from ulteriorproductions.com on Vimeo.

(via LangweileDich.net)

Das haben wir alle falsch verstanden

Dave — Wed, 08 Jun 2011 08:01:50 +0000

Es gibt den schönen Begriff “Realsatire”. Wikipedia definiert im Artikel Satire wie folgt:

Als Realsatire bezeichnet man Vorgänge, die bereits bei nüchterner Beschreibung satirisch wirken.

Aber warum eigentlich? Wir haben es einfach nur nicht kapiert. In Wirklichkeit ist es doch ganz anders! Doch von Anfang an:

Foodwatch ruft einmal jährlich zur Wahl des Goldenen Windbeutels auf. Der Award wird “für die dreisteste Werbelüge eines Lebensmittelherstellers” vergeben. Dieses Jahr ist auch die Firma Storck für ihr – dank aufwändiger und bereits über Jahrzehnte präsenter Werbekampagnen – allseits bekanntes Produkt “Nimm 2″ nominiert. Die Beurteilung des Produkts seitens Foodwatch gibt es als PDF-Dokument.

Doch halt! Wir alle, Foodwatch eingeschlossen, haben jahrelang die Werbung völlig falsch interpretiert! Grund genug für Foodwatch, sich bei der Firma Storck zu entschuldigen:

Die Abstimmung über den “Goldenen Windbeutel” läuft übrigens noch bis zum 16. Juni. Gut, dass wir jetzt wenigstens wissen, welches Produkt wir dabei nicht wählen dürfen …

(via eye said it before & Nachtwächter-Blah)

Vom richtigen Umgang mit Essstäbchen

Dave — Tue, 17 May 2011 09:58:05 +0000

Ja, das ist wieder so ein Wort, das seit der letzten Rechtschreibreform drei gleiche Konsonanten unmittelbar hintereinander enthält: Essstäbchen. Ich hatte bereits einmal ein Instruktionsvideo zum sachgerechten Umgang damit vorgestellt. Heute folgt nun ein weiteres. Gut aufpassen!

(via Glaserei)

Donnerstag = Multitrack-Video-Tag (7)

Dave — Thu, 24 Mar 2011 19:28:04 +0000

Da war doch was … Ja, da war doch einiges … Bloggen, Multitrack-Video-Tag, Bier und Winter. Und genau diese vier “Fliegen” schlage ich heute gewissermaßen mit einer Klappe:

Der erste Post in diesem Quartal verknüpft zwei wichtige Themen miteinander: Bierkultur und Multitrack-Video. Und er erinnert an den kalendarischen Frühlingsbeginn, der auch die letzten Tage ohne jegliche Kenntnis dieses Datums deutlich zu spüren war, und sagt dem Winter mit Antonio Vivaldis gleichnamiger musikalischer Hommage adé!

(via Der Schockwellenreiter)

» Alle Artikel der Serie “Donnerstag = Multitrack-Video-Tag”

Christian Rach in der SZ über mein Blog

Dave — Fri, 13 Aug 2010 16:09:19 +0000

In der heutigen Ausgabe der Süddeutschen Zeitung wird der Restaurant-Tester Christian Rach interviewt. Dabei spricht er folgende, bedeutungsschweren Worte:

Die häufigste Antwort, die ich bekomme, ist: “Ja [gut], aber …”. Wir leben in einer Ja-[gut-]aber-Gesellschaft.

Jawohl, Herr Rach, und das ist gut so!

» Reden wir über Geld: Restaurant-Tester Rach

(via Alltagsforschung)

Der (all)jährliche Bier-Post im Sommer

Dave — Tue, 03 Aug 2010 09:14:33 +0000

Die große Sommerhitze scheint erst einmal vorbei zu sein. Dennoch bleibt es weiterhin warm. Diese Temperaturen laden mehr als sonst zum Biergenuss ein. Dieser Umstand veranlasste mich bereits 2007 und 2008 dazu, aus aktuellem Anlass dem Thema “Bier” einen Artikel zu widmen. So auch dieses Jahr:

Ganz aktuell zu diesem Thema passt der neue Heineken-Spot der Agentur TBWA/Neboko:

Heineken – The Tube

(via KlonBlog, MeinungsBlog, MC Winkel und misterhonk.de)

Der Spot knüpft an die gelungene Serie der Heineken-Spots an. Wir erinnern uns:

Heineken – Walk In Fridge

Heineken – NEW Walk-in Fridge

Dabei kann man fast vergessen, dass Heineken als Bier eigentlich nicht viel taugt …

» Alle Artikel zum Thema “Bier”

Intelligentsia Coffee

Dave — Sun, 24 Jan 2010 10:49:29 +0000

Meinen ersten Blogpost seit mittlerweile mehr als vier Monaten widme ich der Kurzfilmserie Intelligentsia Coffee. Für diese Kurzfilmserie zeichnet verantwortlich The Department of the 4th Dimension (DPT4D). Angekündigt sind drei Episoden der Serie, erschienen ist bisher die erste:

Espresso, Intelligentsia

Espresso, Intelligentsia from Department of the 4th Dimension on Vimeo.

(via Guennersen)

Blogparade: Der Kaffee am Morgen

Dave — Mon, 20 Jul 2009 16:22:23 +0000

Roberto veranstaltet eine Blogparade zum Thema Kaffee. Anlass für mich, einmal etwas über eines meiner Lieblingsgetränke zu schreiben:

Kochst du morgens bewusst Kaffee oder weil es einfach dazu gehört?
Hier offenbart sich zum ersten Mal, dass diese Blogparade doch nicht ganz für mich maßgeschneidert ist. Im Zuge meiner Ernährungsumstellung nach Gesichtspunkten der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) verzichte ich auf den morgendlichen Kaffee inzwischen fast immer. Ich beginne den Tag meistens mit Tee und trinke dann erst manchmal kurz vor der Arbeit meinen ersten Kaffee in der Kantine. Aber mittags oder nachmittags gönne ich mir dann schon gerne auch zu Hause mal einen Espresso.
Kochst du normal in der Kaffeemaschine oder zum Beispiel mit einer French Press?
Filterkaffee versuche ich gänzlich zu vermeiden. French Press ist zur Not ok. Ich bevorzuge jedoch die italienische Art der Kaffeezubereitung: Espresso und alles, was man daraus weiter herstelle kann. Die Anschaffung einer veritablen Espressomaschine habe ich bisher vermieden, vor allem aus Angst, ich könnte der Gefahr erliegen, ständig quasi darunterzuliegen. Daher beschränke ich mich zu Hause auf die Herstellung mittels einer Bialetti Kaliffa (siehe Foto unten). Diese liefert einen sehr wohlschmeckenden Espresso. Trotz Patent-Cremadüse kann die Crema natürlich mit der durch einen Siebträger hergestellten nicht mithalten.
Marken-Kaffee oder No-Name vom Discounter?
Definitiv: Marken-Kaffee. Und zwar seit nunmehr anderthalb Jahren Sant’Angelo aroma intenso (30% Arabica, 70% Robusta), eine Empfehlung meiner Lieblings-Espressobar DoubleEye.
Hast du eine Lieblingstasse? Wenn ja, würd ich gern ein Photo von ihr sehen
Ja, meinen Espresso zu Hause trinke ich am liebsten aus einer schlichten, dickwandigen, weißen Keramik-Espressotasse (siehe Foto unten).
Milch, Zucker oder Schwarz?
In Espresso stets nur Zucker. Zu Hause unraffinierter Biorohrzucker.

(via KaffeeSatz! und bueltge.de)

Eine Frage der Technik

Dave — Thu, 16 Jul 2009 13:57:20 +0000

Bananen habe ich ja seit meiner Beschäftigung mit Traditioneller Chinesischer Medizin nahezu vollständig aus meine Speiseplan verbannt. Dennoch ist meine Faszination gegenüber dieser Frucht ungebrochen, und das nicht nur der Grundfrage menschlichen Daseins wegen: “Warum ist die Banane krumm?” Daher kann ich mir es auch nicht verkneifen, folgendes erstaunliche Video hier zu präsentieren:

(via KULTURTECHNO)